Dagens middag er en lettvint, sunn og ikke minst veldig god middag. 
Du trenger:
- linser
- tomater
- avokado
- løk
- usaltede cashewnøtter
- frisk koriander
- litt sitron
- 1 ts tørket koriander
- 1 ts spisskumin
- salt og pepper
Til lefsene trenger du:
- 6 dl kikertmel (ca 1 dl pr. lefse)
- 6 dl vann
- 1 ts spisskumin
- 1 ts tørket koriander
- salt og pepper etter smak
Slik gjør du:
- Rør kikertmel, vann og krydder sammen til en glatt røre. La deigen stå og svelle i 30 min. Stek deigen som en pannekake i panne i olje i ca 10 min på hver side
- Stek linsene i litt olje og krydder
- Kutt opp grønnsaker
- Ha linser, grønnsaker, cashewnøtter og frisk koriander på lefsene. Drypp litt sitron over
